DOUCEUR Corrézienne (500 gr.)

De couleur ambrée, DOUCEUR CORREZIENNE est un miel crémeux de forte densité au parfum boisé et chaud (légère odeur de cire) d'intensité et persistance moyennes au nez. De saveur maltée et résinée, il présente en bouche une intensité forte comme une persistance soutenue.

Située 50 kilomètres à l'Est de Tulle, Auriac se trouve dans un site Natura 2000 enclavé entre la Vallée de la Dordogne (labellisée "Réserve Mondiale de Biosphère" par l'UNESCO) et les volcans des monts d'Auvergne. Territoire vert et vallonné perché à 640 mètres d'altitude, il est habité depuis la Préhistoire.

Composition polyflorale d'une quinzaine de nectars différents avec forte dominance habituelle du châtaignier (Castanea sativa). En proportions variables suivant les années, les abeilles transforment et rajoutent à ce miel des nectars butinés sur la bourdaine (Frangula alnus - servant à fabriquer la poudre à canon au XVII° s.), la bruyère cendrée (Erica cinerea - nectar visqueux difficile à extraire), le sarrasin (Fagopyrum esculentum - fournissant un miel "sentant le cheval"), le trèfle blanc (Trifolium repens - de saveur florale légère), les Centaurées, les Rosacées, le tilleul, le Rumex (même famille végétale que l'oseille ou le sarrasin)... mais aussi dans la grande famille des Apiacées (angélique des bois, coriandre, carotte sauvage, panicaut, grande astrance, grande berce...), Papavéracées (plutôt coquelicot que pavot à opium !), Myrtacées (eucalyptus ?), vigne vierge (Parthenocissus tricuspidata), etc...